Carota nera di mio papà (+foto) - carote nere - antiossidanti radicali liberi flavonoidi

Mio papà ha un bellissimo orto e coltiva tante verdure tra cui queste bellissime carote nere :

su foglio nero

su foglio bianco



Dentro (guardate la sezione) sono proprio viola scurissime/nere:


A paper mio sono più saporite delle "classiche carote", il gusto anzi mi sembra leggermente pepato.



Contengono antociani, che fanno parte della famiglia dei flavonoidi, con proprietà antiossidanti. I flavonoidi sono attualmente sotto studio come composti antitumorali, come anti-radicali liberi nei sistemi viventi, così come inibitori del colesterolo LDL (quello cattivo)... e gli antociani delle carote nere sono particolarmente attivi!

La carota nera ultimamente è stata rivalutata ed è tornata in auge, non tanto per scopi culinari, ma come fonte di coloranti alimentari naturali.

Certo! La carota arancione che conosciamo noi è stata creata nel 1720 dagli olandesi in onore della dinastia regnante, gli Orange. Gli olandesi hanno una passione per l'arancione, ma le carote prima erano tutte viola o scure! O no?

si si per la cura idem, come le 'normali' carote...
tonino hai ragionissimo... secondo studi le carote in origine erano radici diverse, ho letto viola o gialle (scure o chiare insomma)... pare abbiano avuto origine in Afghanistan circa 5000 anni fa. La natura poi ha prodotto mutanti e ibridi, passando per varietà coltivate e selvatiche. Si ritiene che le carote viola siano state poi portate verso ovest, ed infine alcuni coltivatori olandesi (i soliti olandesi ) hanno sviluppato tra i vari mutanti le arancioni che si sono dimostrate più dolci e più estetiche
Diverse centinaia di varietà di carota esistono, colorate in bianco, giallo, rosso e marrone...

foto culinaryherbcenter.ger-nis.com

mmmmm si comprano i semi per le carote ...trovi alcune varietà anche sul solito catalogo di Bomeaux (qui per i semi di carote) ad esempio...

Mio papà -che ritengo il massimo esperto di carote al mondo -, prima prepara bene il terreno ben sminuzzato per 20-30 cm almeno, bello lavorato; poi le semina (a fine luglio, così raccogliamo carote tutto l'inverno) e fa andare per un'intera notte un irrigatore fisso a pioggia per imbevere bene bene il terreno, dopodichè innaffia per mantenere sempre umida la superficie ogni sera per una mezz'ora o meno...fino a che dopo 6-7 giorni spuntano già le piantine... poi non le bagna per molto tempo, anche fino ad un mese perchè devono allungarsi per andare a cercare l'acqua, e quando innaffia così raramente innaffia in profondità...questo è il segreto dice bagnare poco che si cercano l'acqua sotto...

...incredibile le ha innaffiate così poco anche quest'estate che non è piovuto mai...

Umh! Molto interessante, vedi la saggezza e l'esperienza! Complimenti al Tuo Papà
Io non credo che potrei fare le carote perchè il terreno da me è argilloso e credo che ci voglia un po' di sabbia per fare delle belle carote, ma comunque molto interessante il sistema "Cerca l'acqua e allungati per trovarla" non ci si pensa.
D'altra parte è risaputo che innaffiando con poca acqua le radici restano superficiali e bisogna darla più spesso.
Una sola volta ho seminato carote e per non sapere quando raccogliere l'unica che mi è rimasta dopo topi e altri voraci l'ho fatta andare a seme.

Forse è meglio comprarli da una ditta specializzata i semi perche sono selezionati e di più sicura germinabilità.

Non è che non voglio darteli, ma pure mio papà li compra ogni anno delle varietà che gli interessano... il problema è sempre il solito come dice toncan...puoi leggere l'articolo sulla raccolta dei semi ...da ibridi non nasce niente, a volte neppure si formano i semi o nasce una cultivar differente...

Dimenticavo una cosa essenziale per la semina: tenere i semi in superficie, passarci solo le mani o il rastrello per smuovere leggermente, NON coprire, sennò non nasce nulla (il che è valido per tutti i mini-semi)

ps giulia se però vuoi altro o semi di specie ben volentieri...