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Portulaca oleracea-tra le erbe di campo-spontanee-selvatiche commestibili
Autore della discussione
Tappezzante, infestante, piccolo incubo dei giardinieri...
Eppure, é una pianta alimentare conosciuta fin dall'antichità, e ancora usata sia cotta in frittate o stufati (le mucillagini aiutano ad addensare), che cruda in insalate di vario genere.
Sembra avere discrete proprietà nutritive, in quanto ricca di vitamina C, B1, B2, B3, B6 e provitamina A. Contiene carboidrati, proteine e sali minerali quali calcio, ferro, sodio, fosforo e acido ossalico.
Trovo scritto in un blog:
Puo’ essere consumata cruda, sola o assieme a pomodori e porri, come insalata, o cotta per preparare frittate. I rametti tagliati a pezzettini possono essere conservati sottaceto o in salamoia e usati al pari dei capperi.
Ebbene, nonostante fossi al corrente di queste cose, non avevo mai avuto il coraggio di assaggiarla fino a quando, la scorsa estate, me la sono trovata servita in una insalata mista a Rodi.
Che dire, é buona, il gusto leggermente acidulo si sposa bene con altri vegetali preposti alla consumazione a crudo...
Non solo l'ho rivalutata, ma addirittura la coltivo adesso, cercando ovviamente di contenerne la diffusione nelle aiuole fiorite, allo scopo di aggiungerla alle mie insalate.
E, dopo aver assaggiato gli steli di cappero sott'aceto (sempre a Rodi, preparazione casalinga), non escludo di tentare la preparazione della portulaca nello stesso modo.
Immagine Google
elle
Eppure, é una pianta alimentare conosciuta fin dall'antichità, e ancora usata sia cotta in frittate o stufati (le mucillagini aiutano ad addensare), che cruda in insalate di vario genere.
Sembra avere discrete proprietà nutritive, in quanto ricca di vitamina C, B1, B2, B3, B6 e provitamina A. Contiene carboidrati, proteine e sali minerali quali calcio, ferro, sodio, fosforo e acido ossalico.
Trovo scritto in un blog:
Puo’ essere consumata cruda, sola o assieme a pomodori e porri, come insalata, o cotta per preparare frittate. I rametti tagliati a pezzettini possono essere conservati sottaceto o in salamoia e usati al pari dei capperi.
Ebbene, nonostante fossi al corrente di queste cose, non avevo mai avuto il coraggio di assaggiarla fino a quando, la scorsa estate, me la sono trovata servita in una insalata mista a Rodi.
Che dire, é buona, il gusto leggermente acidulo si sposa bene con altri vegetali preposti alla consumazione a crudo...
Non solo l'ho rivalutata, ma addirittura la coltivo adesso, cercando ovviamente di contenerne la diffusione nelle aiuole fiorite, allo scopo di aggiungerla alle mie insalate.
E, dopo aver assaggiato gli steli di cappero sott'aceto (sempre a Rodi, preparazione casalinga), non escludo di tentare la preparazione della portulaca nello stesso modo.
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- anemonenemorosa
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Cresce anche senza apporto di acqua; me la ritrovo in vasi abbandonati da tempo dove nessuno mette mano e non arriva acqua se non la pioggia 
Più sta al secco e al sole più le foglie diventano rattrappite e di color rosso:
...ma lei non molla e fiorisce e si risemina senza problemi
Più sta al secco e al sole più le foglie diventano rattrappite e di color rosso:
...ma lei non molla e fiorisce e si risemina senza problemi
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