Fioriture fuori stagione (allium e ellebori)

Buongiorno, vi scrivo perchè un paio di settimane fa (metà ottobre) ho piantato dei bulbi di allium sphaerocephalon e di allium ping pong. Specifico che mi trovo in provincia di Varese e che la zona dove li ho piantati prende sole da metà mattina al primo pomeriggio. Ho notato in questi giorni che alcuni dei bulbi (circa la metà) stanno già germogliando e ci sono delle foglioline alte circa 5 cm. Magari non è un problema, ma non avrebbero dovuto spuntare ora penso...secondo voi devo fare qualcosa per convincerli a riposare questo inverno? Li ho piantati a circa 8 cm di profondità e poi ho ricoperto il terreno con della corteccia. Ne approfitto anche per segnalare che nella stessa zona avevo messo a dimora degli ellebori Peach Spot a metà settembre e...dopo una grandinata e qualche giorno di freddo ho visto comparire i primi boccioli che ormai sono già fioriti...è il mio giardino che impazzisce o è possibile che il clima abbia portato confusione? Oppure ho sbagliato a concimare (con stallatico in pellet) quando li avevo piantati? Grazie mille!! Buona giornata